Se Ascolto Dimentico, se Vedo Ricordo, se Faccio Imparo...
La nostra Fattoria Didattica
Una visita alla nostra fattoria rappresenta un'occasione per un contatto caldo e diretto con gli animali, le piante gli spazi aperti... per un viaggio alla scoperta della vita nel mondo del CONTADINO.
L'asino CAMOMILLO, il cavallo LOLA, la pecora NUVOLA, nonché galline e una stalla di mucche, questi animali vivono nei prati liberi che circondano la nostra fattoria.
VISITA TIPO ALLA NOSTRA FATTORIA
- Arrivo alla Fattoria
- Visita agli animali imparando come vivono e di cosa si nutrono
- All'interno del mini-caseificio ascoltiamo il maestro Dario che ci spiega la lavorazione del formaggio
"VEDO LE MUCCHE IN STALLA, POI VEDO IL LATTE INSERITO NEL PAIOLO, ANNUSO IL SUO PROFUMO E OSSERVO LA CONSISTENZA"
Portiamo il latte a 36-38 gradi, inseriamo il caglio e aspettiamo circa 15 minuti. Nel frattempo ci prepariamo con i guanti per la lavorazione del formaggio.
Avvenuto il "MIRACOLO" in cui il latte da sostanza liquida passa a CAGLIATA sostanza densa e cremosa. Con la Lira, lo strumento che serve per il taglio del nostro formaggio, lo rompiamo in tante noci.
A questo punto prendiamo gli stampini del formaggio e lo verseremo al suo interno. Sentiamo con le mani il calore del formaggio appena fatto e facendo pressione facciamo uscire tutto il siero dai fori degli stampini, lo assaggiamo e ricordiamo il sapore del formaggio appena fatto. Rimettiamo gli stampini nel paiolo per la stufatura almeno per 6 ore.
Ho visto chi produce il latte e l'ho accarezzato, ho visto la macchina e cosa trasformerà il nostro latte, ho imparato i tempi di lavorazione, il calore che servirà, dove viene messo per prendere la forma. Così in circa 1 ora di tempo ho fatto il mio formaggio, una CACIOTTA fresca che messa a stagionare per circa 20 giorni, diventa ideale per essere consumata.
Come prenotare la tua Visita...
Per la prenotazione delle visite guidate, contattare i seguenti numeri telefonici: +39 0463-870029 o +39 349 4249574. Oppure inviateci una mail a masdelaval@hotmail.it
Siamo a disposizione per qualsiasi domanda o richiesta. Il costo per la visita è di:
- 6,00 € compresa la merenda
- 10,00 € con il pranzo
- GRATIS per accompagnatori ed insegnanti.
MERENDA: piatto con affettati misti, quali salame, speck, coppa, naturalmente il nostro formaggio e il budino crema/cioccolato
PRANZO: piatto unico a scelta concordato